Recept: Salade met mango en frambozen

salade met mango en frambozen

Als je van kleur op je bord houdt, moet je deze salade met mango en frambozen echt eens maken. Hij ziet eruit én smaakt als een feestje! Zomers, zoet en zo klaar: dat zijn de 3 z’s waar ik van houd. :) Ik ben gek op zomerfruit en hoewel ik het niet vaak combineer met sla, wist ik van tevoren stiekem al dat dit lekker zou worden (zo bescheiden). Het is geen maaltijdsalade, maar ‘gewoon’ een bijgerecht; ik zette hem op tafel naast aardappeltjes uit de oven, gegrilde groenten en bruschetta en we aten hem met z’n vieren. Je zou hem ook als lunch kunnen eten met wat brood, net waar je zin in hebt. Ik garandeer in ieder geval dat je er vrolijk van wordt!

Read more

Recept: Mangocheesecake

Mangocheesecake

Yes, meivakantie: tijd om te bakken dus! Terwijl bij de helft van Nederland het water al in de mond loopt bij het denken aan cheesecake, dacht ik dat ik er nooit van hield. Niet dat ik het vaak had gegeten, maar die keren dat ik het wel at vond ik nou niet zo bijzonder. Maar ze zeggen altijd dat alles het lekkerst is als je het zelf maakt, en dat blijkt maar weer eens. Want dit is lekker! (Wel machtig.) Ik nam een standaardrecept van 24kitchen, gooide daar mijn lievelingsfruit doorheen en voilà, deze mangocheesecake was geboren. En vanaf nu zeg ik dus nóóit meer dat ik geen cheesecake lust.

Read more

Recept: Let’s do the mango

Oké, dus dit is de situatie: ik was gisteren vrijwel de hele dag weg. Toen ik om half één eindelijk in bed lag, schoot het ineens door mijn hoofd: ik had het artikel voor vandaag nog helemaal niet geschreven! Voor de eerste keer gewoon compléét vergeten, hoe stom! Aangezien ik vanochtend moest werken is deze blogpost dus nogal laat, maar om het goed te maken heb ik een geweldig recept voor jullie. :) (Dat de lichtval op de foto’s een beetje crappy is, moet je dan maar voor lief nemen.) 
Ik had mijn hele leven nog geen mango gegeten (niet dat ik me herinner in ieder geval), tot mama er dit jaar een keer één meenam van de winkel. Ik was op slag verkocht! Gelukkig bleef het niet bij die ene keer en nu is het mijn nieuwe favoriete fruit – dat dat volgende maand weer anders kan zijn, laten we maar even achterwege. Afijn, ik had al een hele tijd het idee om mini-tiramisu’tjes te maken als toetje, en vandaar: het recept voor deze geweldige mangotiramisu. :)

Read more