Recept: It’s all about the inside

Op maandag zijn mijn ouders meestal pas laat thuis van hun werk, dus af en toe kook ik dan – zo ook vorige week. Toen ik dit recept voor gevuld brood bedacht (zonder champignons, dat was wel duidelijk na de reacties op mijn vorige recept, haha) dacht ik eerlijk gezegd niet dat het blogwaardig zou zijn. Ik bedoel, het is maar brood. Maar het was wel echt superlekker! Dus vandaar. :)

Het ziet eruit als een normaal broodje, toch? Well, it isn’t – maar dat had je vast al wel bedacht. Op de foto hieronder zie je hoe het eruit ziet als je het broodje niet goed dichtmaakt, haha. Wil je dit nou ook maken? Ik deel het recept! Het is voor ongeveer 4 broodjes, of meerdere kleine natuurlijk.

Men neme:
– 500 gram wit broodmix (er zijn ook verpakkingen van 450 gram, kan denk ik ook geen kwaad)
– 175 gram vegetarisch gehakt (1 pakje)
– 420 gram kidneybonen (1 blikje)
– 2 tomaten
– 175 gram mais
– 100 gram geraspte kaas
– Olijfolie om in te bakken

Bereiden:
1. Bereid het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking. In mijn geval moest ik er water bij doen, kneden en het (volgens mij) ongeveer 2 uur laten rijzen.
2. Een tijdje voor je het brood klaar is met rijzen, verwarm je de oven voor op het aantal graden dat de verpakking aangeeft en bedek je een bakplaat met bakpapier. Dan kun je beginnen met de vulling!
3. Bak voor de vulling* het gehakt in een pan met olijfolie en doe er de uitgelekte kidneybonen bij.  Snijd de tomaten in blokjes en doe deze er, samen met de mais, ook bij.
4. Deel je gerezen deeg in 4 gelijke delen. Elk deel verdeel je weer in twee delen, de ene iets groter dan de ander. Rol de kleine delen uit, zodat het een ronde bodems van je broodje worden. Leg deze op de bakplaat.
5. Verdeel nu de vulling over de bodems en strooi daar wat kaas overheen (gaat smelten in de oven!).
6. Rol de wat grotere deegbolletjes ook uit en maak hiervan de bovenkant van je broodjes: leg ze op de vulling en druk de zijkanten heel goed aan! (anders gaan ze dus open zoals op bovenstaande foto)
7. Doe ze in de oven, voor de tijd moet je even op de verpakking van de broodmix kijken.
En dan zijn ze klaar!

* de vulling kun je natuurlijk altijd aanpassen

Wij aten dit broodje met een salade van gemengde sla, haricots verts, gehalveerde cherrytomaatjes, blokjes appel en een scheutje balsamico-azijn. Maar als je kleinere broodjes maakt kun je het ook prima als lunch gebruiken of zo! Ook is het gemakkelijk van tevoren klaar te maken, dus als je niet zoveel tijd hebt om te koken doe je ze dan gewoon nog even in de magnetron. Het is echt een simpel recept, alleen het duurt wat langer vanwege het rijzen.

Eet jij weleens brood als avondeten?


Let there be work, bread, water and salt for all – Nelson Mandela

Misschien vind je dit ook leuk:

Minishoplog: oud is goud!

Als ik boeken zie, moet ik me echt inhouden om ze niet te kopen. Als ik boeken van een euro zie, wil ik ze allemaal (gierige Hollander-mentaliteit). Het is dan ook maar goed dat ik niet zo vaak bij de kringloop kom, haha. Vrijdag was ik er wel en ik heb dus eh, boeken gekocht. En wat cd’s. Ik wilde het wel graag even laten zien!

Ik begin met de boeken! Zoals je op de foto hierboven ziet, heb ik er 3. En dat voor maar €4,60!

Allereerst dit dunne Mexicaanse kookboek. Ik ben een enorme fan van Mexicaans eten, dus hoewel er heel veel gerechten met vlees in staan (in ben vegetarisch), kon ik dit boek niet laten liggen. Alleen die voorkant al. :) Hij was bovendien maar 1 euro!

Ook kocht ik voor €1,80 het boek “Een stralend liefdesvuur” van Nicholas Sparks. Ik had al besloten dat ik die wilde voordat ik de achterflap las, haha. Ik vind de films die van zijn boeken zijn gemaakt altijd heel mooi en goed en vraag me dus al tijden af hoe hij dat soort dingen beschrijft. Nu ga ik het eindelijk ook eens lezen!

Tot slot kocht ik “Zwaar verliefd van Chantal van Gastel, ook voor €1,80. Dit boek had ik al een tijdje geleden gelezen, maar ik vind het gewoon leuk om boeken in huis te hebben, dus ja. Als ik een keer behoefte heb aan het lezen van Isa’s avonturen kan ik dit boek er zo bij pakken!

Ook kocht ik 3 cd’s, waaronder deze rock & roll-verzameling. Ik herkende eigenlijk geen enkel nummer, maar ik word altijd heel vrolijk van rock & roll dus besloot gewoon een cd mee te nemen. Hij bevalt heel goed! Alle cd’s waren trouwens €1,-!
Ook kocht ik dit album met de grootste hits van U2 in de jaren ’80. Ook hier ben ik erg blij mee!

Als laatste kocht ik deze cd met deuntjes van de Beatles. Het was eigenlijk helemaal niet in me opgekomen dat het een muziek zonder zang zou kunnen zang, maar dat is het dus wel. Jammer! Maar instrumentaal is op zich ook leuk, en ach, voor 5 dingen is de €7,60 die ik uitgaf alsnog niet duur!

Conclusie: ik moet echt vaker naar de kringloop! Kom jij er weleens? :)


Old music is the same as new music – it’s just a different way of delivering it. – Jeff Lynne

Recept: Musharella

Ik houd van salades, ze zijn altijd goed! Als lunch, voorgerecht, hoofdgerecht, in de winter, in de zomer… Salades zijn heel gemakkelijk te maken, zijn vaak gezond en je kunt ze goed zelf aanpassen of verzinnen. Dit is één van mijn favoriete herfstsalades, hij is lekker vullend en de ingrediënten passen goed bij deze tijd van het jaar. De titel is een combinatie van mushrooms en mozzarella, maar daarnaast gaan er ook nog veel andere ingrediënten in! Hieronder deel ik het recept.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
– 2 zakken gemengde sla (sla speciaal/krulsla melange)
– 1 bakje vegetarische spekreepjes – maar gewone kan natuurlijk ook
– 250 gram champignons
– Hazelnoten, ik gebruikte 65 gram (pijnboompitten kunnen overigens ook)
– 1 bol mozzarella
– Olijfolie
– Brood voor erbij
Aan de slag!
1. Halveer de hazelnoten en rooster ze in een droge koekenpan tot ze lichtbruin kleuren.
2. Was de champignons en snijd ze in kwarten.
3. Bak de champignons in een koekenpan in wat olijfolie, voeg na een paar minuten de spekreepjes toe (als je echte spek gebruikt moet de spek waarschijnlijk langer bakken).
4. Doe de sla ondertussen in een grote kom en roer er een scheutje olijfolie door om hem wat minder droog te maken (dressing vind ik verder niet echt passen bij dit recept).
5. Snijd de mozzarella in 8 plakken en grill deze in de oven in ongeveer 2 minuten. Ik had de oven toevallig al aanstaan voor het brood, maar anders kan het in principe ook wel gewoon een paar minuten in de magnetron.
6. Verdeel de sla, spekjes en champignons over 4 borden, leg daarop 2 plakjes gesmolten mozzarella en strooi de noten eroverheen. Het brood kun je er ook bij leggen of gewoon in stukjes in een mandje op tafel zetten.

Heel erg simpel, maar superlekker en het ziet er ook leuk uit! 


Don’t just eat McDonald’s, get something a bit better. Eat a salad. That’s what fashion is. It’s something that is a bit better – Vivienne Westwood