Recept: Wortel-tomatensoep

Wortel-tomatensoep recept

Vroeger lustte ik geen soep. Op erwtensoep na dan, en champignonsoep kon ik ook nog wel verdragen. Als er een andere soep op het menu stond, sloeg ik het voorgerecht gewoon over. Maaltijdsoep aten we thuis eigenlijk nooit. Maar de afgelopen jaren, met name het afgelopen jaar (ik ben heel veel meer dingen gaan eten sinds ik op kamers woon), heb ik ontdekt dat ik soep al die tijd heb ondergewaardeerd. Eigenlijk is soep namelijk geweldig. Het is makkelijk, het is warm, het is lekker en je kunt het werkelijk overal van maken. Ik heb inmiddels dan ook al heel wat soepen gemaakt, maar een simpele tomatensoep nog nooit. Tot ik laatst naar Audrey ging en iets zou koken. Ik had totaal geen inspiratie voor een normaal gerecht (lees: iets wat geen taart was en geen chocola bevatte) en toen opperde Audrey: ‘Anders maak je gewoon soep?’ En zo geschiedde. Ik combineerde de tomaat met wortel en het was verrassend lekker! Een heerlijk herfstig voorgerecht. :)

Read more

Recept: Pompoencouscous met zoete aardappel, wortel, rozijnen en pompoenpitten

Als 27 april in de herfst zou vallen, zou dit echt hét perfecte recept voor Koningsdag zijn, haha. Pompoen, zoete aardappel, wortel… Orange all over te place – eh, food! Maar dat maakt het ook wel heel herfstig. :) Tot vorig jaar had ik volgens mij nog nooit pompoen gegeten, maar dit gerecht het is serieus het lekkerste wat ik de afgelopen weken heb gemaakt. Dus ik deel graag het recept!

Read more

Recept: Vegan & suikervrije banana-carrotcake (ontbijt/lunch)

Zoals jullie inmiddels wel weten, ben ik gek op de gezonde varianten van gebak – zeker als je die ook nog eens als ontbijt of lunch kunt eten! Dus toen we nog wortel over hadden van de niet zo suikervrije en niet zo vegan carrotcake, zag ik mogelijkheden. Daar kwam dit taartje uit, heerlijk herfstig! Ik had stiekem gehoopt dat je de wortel wat meer zou proeven en de banaan wat minder, zodat het echt een carrotcake zou zijn, maar ach, zo is ie ook lekker. :) En ja, ik wéét dat het nog niet zo lang geleden is dat mijn vorige ontbijttaartje online kwam, maar jongens, ik kon gewoon écht niet wachten om deze ook te delen. En besides, aan de reacties en bezoekersaantallen te zien vonden jullie het ook wel leuk. Dus enjoy!

Read more