Recept: Wortel-tomatensoep

Wortel-tomatensoep recept

Vroeger lustte ik geen soep. Op erwtensoep na dan, en champignonsoep kon ik ook nog wel verdragen. Als er een andere soep op het menu stond, sloeg ik het voorgerecht gewoon over. Maaltijdsoep aten we thuis eigenlijk nooit. Maar de afgelopen jaren, met name het afgelopen jaar (ik ben heel veel meer dingen gaan eten sinds ik op kamers woon), heb ik ontdekt dat ik soep al die tijd heb ondergewaardeerd. Eigenlijk is soep namelijk geweldig. Het is makkelijk, het is warm, het is lekker en je kunt het werkelijk overal van maken. Ik heb inmiddels dan ook al heel wat soepen gemaakt, maar een simpele tomatensoep nog nooit. Tot ik laatst naar Audrey ging en iets zou koken. Ik had totaal geen inspiratie voor een normaal gerecht (lees: iets wat geen taart was en geen chocola bevatte) en toen opperde Audrey: ‘Anders maak je gewoon soep?’ En zo geschiedde. Ik combineerde de tomaat met wortel en het was verrassend lekker! Een heerlijk herfstig voorgerecht. :)

Read more

M(u)y diary: Oktober #2

Zo, goedemorgen! Ik kan het nog niet helemaal geloven, maar het is alweer november. Oftewel: dit jaar duurt nog maar twee maanden. Huh? Maar het begin van november betekent ook: deel 2 van de oktoberfoto’s! Eigenlijk had ik dit dagboekje gisteravond in elkaar willen zetten, maar dat liep iets anders dan gepland: in plaats van braaf aan school te zitten, bevond ik me ineens in de trein naar Rotterdam om te helpen bij de releaseparty van Leigh Bardugo. Maar goed, beter laat dan nooit! De afgelopen twee weken had ik, ondanks dat ik moest leren voor mijn tentamens, toch weer belachelijk veel leuke dingen. En heel veel lekker eten, uiteraard. Kijk maar mee!

Read more

Mijn favoriete studentenmaaltijden #1

studentenmaaltijden

In de paar maanden dat ik nu op kamers woon, heb ik een paar gerechten ontdekt die ik regelmatig maak als ik even geen zin heb om te koken. En dan bedoel ik geen pasta met kant-en-klare tomatensaus of – nog erger – magnetronmaaltijden, maar gewoon dingen die snel, simpel en betaalbaar, maar toch ook heel erg lekker zijn. Wat wil een student nog meer? Het leek me wel leuk om een paar van deze recepten voor studentenmaaltijden kort met jullie te delen, en omdat het er aardig wat zijn, heb ik een soort nieuwe ‘rubriek’ in het leven geroepen. Overigens óók heel geschikt voor als je niet op kamers woont, maar gewoon een avondje alleen bent of zo. Kijk je mee?

Read more