Recept: Vegan kip kerrie

Vegan kip kerrie

Ik ben nooit zo’n fan geweest van dingen uit een pakje, maar op die regel is altijd één uitzondering geweest: kip kerrie. Of ajam kerrie, ik weet eerlijk gezegd het verschil niet. Hoe dan ook, kip kerrie is altijd al één van mijn lievelingsgerechten geweest. Klein dingetje: meestal moet je crème fraîche toevoegen, en soms is het poeder zelf ook al niet veganistisch. En dus deed ik een poging tot vegan kip kerrie, en die lukte nog ook! En het is supermakkelijk en kleurrijk, dus ik hoef je natuurlijk niet te vertellen dat ik mezelf op dat moment even best wel geniaal vond. (Er zitten alleen geen groenten in, maar die bedenk je er dan zelf maar even bij.)

Read more

Recept: Gewokte groenten in sesamolie en sojasaus (met cashewnoten en rijst)

gewokte groenten in sesamolie en sojasaus

Toen ik in mijn kletsblogje schreef over vegan eten, kreeg ik een aantal reacties van mensen die zeiden dat ze wel vaker vegetarisch of veganistisch wilden eten, maar niet zo veel inspiratie hadden. Dat vond ik echt superleuk om te horen! Ik zal nooit zeggen dat iedereen per se moet stoppen met vlees eten, maar ik zal het natuurlijk wel altijd stimuleren als je het toch al van plan bent. Daarom wil ik vaker recepten delen. Klein probleempje: ik eet zelf ook helemaal niet zo bijzonder. Of nou ja, ik dacht dat dat een probleem was. Maar toen realiseerde ik me dat ik zelf ook niet op zoek ben naar heel exclusieve recepten, maar meestal juist simpele en goedkope dingen wil maken, die toch lekker zijn. En ja, daar is dit soort recepten dan weer wél heel goed voor. Deze gewokte groenten in sesamolie en sojasaus zijn namelijk eigenlijk gewoon een resultaat van zo’n gooi-alles-uit-je-koelkast-maar-door-elkaar-dag. Wel een heel geslaagd resultaat. Mét aubergine uiteraard – want het ‘vegan-motto’ is dan wel eat the rainbow, maar bij mij is paars toch wel erg oververtegenwoordigd…

Read more

Recept: Bieten-cashewnotencurry met kruidige rijst en linzen

Bieten-cashewnotencurry

Ik ben echt zo’n slechte blogger die erachter komt dat de accu van haar camera leeg is als ze net een foto van haar eten wil maken. Zodoende kon ik maar 10 in plaats van 100 foto’s maken om uit te kiezen, en curry is al niet zo fotogeniek… En dan had ik ook nog eens mijn rijst te lang gekookt. Oh oh oh. Gelukkig creëer ik af en toe wel een lekker recept.

Zoals jullie al konden lezen, heb ik een tijdje geleden officieel mijn propedeuse in ontvangst mogen nemen. Ik snap nog steeds niet waarom het zo bijzonder is als je één jaar hebt gehaald, maar ik mag niet klagen, want mijn ouders namen me afgelopen weekend mee uit eten om het te vieren. Lief! Ik koos voor ’t Eetatelier, een vegetarisch en bio restaurantje in Arnhem. Overigens met recht een hotspot; het is heel gezellig én er is lekker eten. Omdat er maar één kokkin is (wow!), kun je ‘slechts’ kiezen uit 2 gerechten: iets Italiaans en een wereldgerecht. Ik koos voor het laatste, want ik hoooud van curry’s. Ik kreeg een bord met rijst en drie verschillende soorten curry. Eén daarvan (de Sri-Lankaanse bieten-cashewnotencurry) besloot ik achteraf na te maken. Of nou ja, uiteindelijk is het een compleet andere gerecht geworden dan ik daar at, maar zeker niet minder lekker. Vandaar dat ik gewoon even het recept hier deel!

Read more

5 zomerse picknickideeën (en meer lekkere recepten!)

7Days recepten

Zoals jullie misschien wel weten schrijf ik niet alleen voor mijn eigen blog, maar ben ik onder andere ook kookblogger voor sevendays.nl. En omdat sommige van die recepten zo geslaagd zijn (al zeg ik het zelf) dat ik jullie ze niet wil onthouden, deel ik ze hier even in een overzichtje. Handig voor als je nog wat kookinspiratie nodig hebt! Mijn favorieten van het lijstje van deze keer zijn de gevulde aubergine, het knoflookbrood en natuurlijk ook de picknickrecepten. Maar dat wil niet zeggen dat de rest geen aanrader is!

Read more

Mijn favoriete studentenmaaltijden #1

studentenmaaltijden

In de paar maanden dat ik nu op kamers woon, heb ik een paar gerechten ontdekt die ik regelmatig maak als ik even geen zin heb om te koken. En dan bedoel ik geen pasta met kant-en-klare tomatensaus of – nog erger – magnetronmaaltijden, maar gewoon dingen die snel, simpel en betaalbaar, maar toch ook heel erg lekker zijn. Wat wil een student nog meer? Het leek me wel leuk om een paar van deze recepten voor studentenmaaltijden kort met jullie te delen, en omdat het er aardig wat zijn, heb ik een soort nieuwe ‘rubriek’ in het leven geroepen. Overigens óók heel geschikt voor als je niet op kamers woont, maar gewoon een avondje alleen bent of zo. Kijk je mee?

Read more