Recept: Spicy tomatenborrelhapjes (bij een gedicht van Tess)

Recept Tomatenborrelhapjes

Een paar weken geleden kreeg ik een mailtje; of ik het leuk zou vinden om een recept te maken voor een soort bloggerstour rondom Het tweede boek van Tess, een literatuurachtige New Adult van Miriam Bruijstens. Op dat moment had ik het eerste boek nog niet eens gelezen, maar nu wel (recensie komt ooit nog maar laptopdingen en zo). Ik kreeg ik een gedicht uit het eerste boek toegestuurd om een recept bij te maken (het gedicht op de foto), en dat vond ik wel een leuke uitdaging. Ik bedoel, ik ben best creatief, dus het kon toch niet zo moeilijk zijn? Nou, dat viel nog tegen.

Dat het iets in filodeeg moest zijn was duidelijk, want dat is mooi gepolijst en breekt snel – heel snel zelfs, heb ik inmiddels ontdekt (oeps). Maar dan? Paprika lust ik niet, bietjes leken me geen geweldig idee en ook bij aardbeien als rode vulling had ik zo mijn twijfels. Uiteindelijk werden het deze simpele, snelle tomatenborrelhapjes. Heel handig als er ineens bezoek komt borrelen! Ze waren bij mij trouwens ieeets minder snel klaar, want filodeeg moet dus anderhalf uur ontdooien en dat wist ik niet. Hoe dan ook, het recept past niet alleen goed bij het gedicht, maar ook bij Tess zelf: het doet me denken aan tapas, tapas doen me denken aan zomer en zomer doet me denken aan strand. Tess leeft op het strand én in de zomer, dus ja.

Read more

Recept: De ultieme (vegan) chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies (voor Simon)

De ultieme (vegan) chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies

Ruim een maand geleden, vlak voor de verschijning van Simon vs de verwachtingen van de rest van de wereld, kreeg ik een pakketje. Ik zou graag een ‘mysterieus pakketje’ zeggen, maar dat was niet zo, want er stonden stempels van uitgeverij Blossom Books op. Hoe dan ook, in dat pakketje zat niet alleen het boek, maar ook een brief: ik was uitgekozen om de Simon vs. Baking Challenge aan te gaan. Oftewel: een recept maken met Oreo’s. Nou ben ik ten eerste fan van Oreo’s (die gelukkig vegan zijn, en dit was een goed excuus om ze te eten) en ten tweede van de combinatie van eten en boeken, dus die uitdaging ging ik graag aan. Héél graag zelfs.

Het recept dat ik kreeg opgestuurd was niet vegan, dus speurde ik wat rond op Amerikaanse blogs en voegde zelf wat dingen samen. De uitkomst: chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies. Ja, echt. Waarschijnlijk het meest ongezonde wat ik ooit ga eten, maar ook het lekkerste, want: al mijn favoriete dingen in één. OMG. (En dat zeg ik nooit, dus dat zegt wat.) Bij dezen dan eindelijk de video vol awkward blunders én het recept!

Read more

Recept: Vegan kip kerrie

Vegan kip kerrie

Ik ben nooit zo’n fan geweest van dingen uit een pakje, maar op die regel is altijd één uitzondering geweest: kip kerrie. Of ajam kerrie, ik weet eerlijk gezegd het verschil niet. Hoe dan ook, kip kerrie is altijd al één van mijn lievelingsgerechten geweest. Klein dingetje: meestal moet je crème fraîche toevoegen, en soms is het poeder zelf ook al niet veganistisch. En dus deed ik een poging tot vegan kip kerrie, en die lukte nog ook! En het is supermakkelijk en kleurrijk, dus ik hoef je natuurlijk niet te vertellen dat ik mezelf op dat moment even best wel geniaal vond. (Er zitten alleen geen groenten in, maar die bedenk je er dan zelf maar even bij.)

Read more

Recept: Vegan appel-kaneelmuffins met rozijnen (video!)

Vegan appel-kaneelmuffins

Ze zeggen altijd dat je ook automatisch gezonder gaat eten als je veganistisch gaat eten. Voor mij geldt dat niet. Ik vind het zó fascinerend dat je ook gewoon geweldig lekkere dingen kunt bakken zonder dierlijke producten, dat ik er geen genoeg van kan krijgen, haha. Wat ik wel jammer vind, is dat vegan bakrecepten vaak ook expres gezond zijn gemaakt. Kokosolie, boekweitmeel, al dat soort gedoe. Dus ja, dan maar m’n eigen recepten bedenken. Deze vegan appel-kaneelmuffins waren een soort probeerseltje, maar ze waren verrassend lekker. Ik bedoel, hallo, ze smaken naar oliebollen. Een aanrader dus, zeker als je net als ik vakantie hebt aankomende week! Oh ja, en het is dus een filmpje, want ik begin video’s maken steeds leuker te vinden. :)

Read more

Recept: Gevulde aubergine met linzen en granaatappelpitjes

Gevulde aubergine

Yes, nog meer aubergine! Dit is het eerste gerecht dat ik at als ‘fulltime vegan’ – ik denk dat ik het in mijn hoofd ook nog wel een tijdje zo blijf noemen, haha. Als eerste recept was deze gevulde aubergine erg bemoedigend; het is namelijk superlekker. En dat komt niet eens per se door mijn verslaving aan aubergine.* Oké, een beetje. Iedereen die ik weleens tegen ben gekomen in de keuken, denkt nu volgens mij dat ik elke dag aubergine eet. Wat echt niet zo is, trouwens – maar wel vaak. En dan te bedenken dat ik het twee jaar geleden niet eens lustte… Net als spinazie, courgette, spaghetti en couscous, trouwens. Gelukkig doet op kamers wonen wonderen. Overigens gebruikte ik voor dit recept ook voor het eerst een verse granaatappel. Su-per-lekker. Maar echt. Hieronder het recept! Het duurt even door de oventijd, maar moeilijk is het zeker niet.

* (Die ik sinds het lezen van het nieuwe boek van Astrid Harrewijn overigens niet meer serieus kan nemen, maar dat terzijde.)

Read more