Recept: Vegan appel-kaneelmuffins met rozijnen (video!)

Vegan appel-kaneelmuffins

Ze zeggen altijd dat je ook automatisch gezonder gaat eten als je veganistisch gaat eten. Voor mij geldt dat niet. Ik vind het zó fascinerend dat je ook gewoon geweldig lekkere dingen kunt bakken zonder dierlijke producten, dat ik er geen genoeg van kan krijgen, haha. Wat ik wel jammer vind, is dat vegan bakrecepten vaak ook expres gezond zijn gemaakt. Kokosolie, boekweitmeel, al dat soort gedoe. Dus ja, dan maar m’n eigen recepten bedenken. Deze vegan appel-kaneelmuffins waren een soort probeerseltje, maar ze waren verrassend lekker. Ik bedoel, hallo, ze smaken naar oliebollen. Een aanrader dus, zeker als je net als ik vakantie hebt aankomende week! Oh ja, en het is dus een filmpje, want ik begin video’s maken steeds leuker te vinden. :)

Read more

6 recepten die je echt eens moet proberen

Misschien is het jullie opgevallen dat er de afgelopen tijd iets minder recepten online zijn gekomen op mijn blog. Dat kan kloppen, want ik schrijf nu ook twee keer per maand een recept voor sevendays.nl, de site van jongerenkrant 7Days. Omdat die te lekker zijn om niet ook met jullie te delen, hierbij even een overzichtje!

Recepten 7Days

Read more

Recept: Speculaasmuffins van overnight oats

Als ik ooit een kookboek schrijf, gaat dat sowieso over ontbijten met taart van havermout. I just can’t get enough! (Of over toetjes. Of salades. Ik moet dus ‘gewoon’ heel veel kookboeken uitbrengen.) Afijn, aangezien de goedheiligman vandaag weer in ons land arriveert (met of zonder zwarte pieten, ik snap het niet meer), zijn deze speculaasmuffins vanaf nu het perfecte ontbijtje! Ze plakken wel een beetje aan hun papiertjes vast, maar dat maakt niet uit, want ze zijn súperlekker. Laat de Sint maar komen!

Read more

Recept: Perencrumblemuffins

Appelcrumble is een welbekend gerecht en ik ken volgens mij niemand die het niet lekker vindt. Maar wat gebeurt er als je dit in cupcakevormpjes maakt, de appel vervangt door peer en wat extra kruiden toevoegt? Nou, dan krijg je dus overheerlijke perencrumblemuffins! Lekker als dessert met een bolletje vanille- of kaneelijs en wat karamelsaus, of gewoon als gebakje natuurlijk. 

Read more