Recept: Miniquiches caprese

Van sommige dingen denk je dat ze eeuwig op je to make-lijstje blijven staan omdat er nooit een goede gelegenheid lijkt te zijn om ze te maken. Maar deze minicapresequiches met olijf zijn er nu van verlost, en wat ben ik daar blij om! Hebben jullie trouwens door dat ik het leuk vind om dingen in het klein te maken, haha? In ieder geval, ik maakte ze bij onze binnenpicknick, maar ze zijn ook voor bijvoorbeeld verjaardagen geschikt, omdat ze heel gemakkelijk te maken zijn. De klassieke capresecombinatie (tomaat en mozzarella) blijft altijd lekker, de combinatie van de gesmolten mozzarella met de crème fraîche maakt ze echt lekker lekker romig en de olijven maken het helemaal af. Hieronder het recept!

Read more

Recept: Let’s do the mango

Oké, dus dit is de situatie: ik was gisteren vrijwel de hele dag weg. Toen ik om half één eindelijk in bed lag, schoot het ineens door mijn hoofd: ik had het artikel voor vandaag nog helemaal niet geschreven! Voor de eerste keer gewoon compléét vergeten, hoe stom! Aangezien ik vanochtend moest werken is deze blogpost dus nogal laat, maar om het goed te maken heb ik een geweldig recept voor jullie. :) (Dat de lichtval op de foto’s een beetje crappy is, moet je dan maar voor lief nemen.) 
Ik had mijn hele leven nog geen mango gegeten (niet dat ik me herinner in ieder geval), tot mama er dit jaar een keer één meenam van de winkel. Ik was op slag verkocht! Gelukkig bleef het niet bij die ene keer en nu is het mijn nieuwe favoriete fruit – dat dat volgende maand weer anders kan zijn, laten we maar even achterwege. Afijn, ik had al een hele tijd het idee om mini-tiramisu’tjes te maken als toetje, en vandaar: het recept voor deze geweldige mangotiramisu. :)

Read more