De leukste hotspots in Nijmegen (eten en winkelen)

Hotspots in Nijmegen

‘Waarom zou het voor jou niet erg zijn om lang te reizen en voor mij wel?’ vroeg ik met opgetrokken wenkbrauw. Mama en ik probeerden te kiezen welke stad we een dagje wilden bezoeken in mijn vakantie – telefonisch overigens, dus dat van die wenkbrauw zag ze niet. ‘Omdat ik de moeder ben,’ antwoordde ze. Dat vond ik natuurlijk een onzinargument, en dus werd het Nijmegen. Ik ben al meerdere keren in Nijmegen geweest, maar dat was in de tijd dat ik nog geen hotspots opzocht en niet wist hoe snel ik de H&M in moest duiken. Toen ik me er dit keer wel in ging verdiepen, kwam ik erachter dat er vet veel schattige en hippe winkels en restaurantjes met vegan opties zijn. We hadden een superleuke dag en ik heb een hele lijst (en een filmpje) met hotspots voor jullie!

Read more

Recept: De ultieme (vegan) chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies (voor Simon)

De ultieme (vegan) chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies

Ruim een maand geleden, vlak voor de verschijning van Simon vs de verwachtingen van de rest van de wereld, kreeg ik een pakketje. Ik zou graag een ‘mysterieus pakketje’ zeggen, maar dat was niet zo, want er stonden stempels van uitgeverij Blossom Books op. Hoe dan ook, in dat pakketje zat niet alleen het boek, maar ook een brief: ik was uitgekozen om de Simon vs. Baking Challenge aan te gaan. Oftewel: een recept maken met Oreo’s. Nou ben ik ten eerste fan van Oreo’s (die gelukkig vegan zijn, en dit was een goed excuus om ze te eten) en ten tweede van de combinatie van eten en boeken, dus die uitdaging ging ik graag aan. Héél graag zelfs.

Het recept dat ik kreeg opgestuurd was niet vegan, dus speurde ik wat rond op Amerikaanse blogs en voegde zelf wat dingen samen. De uitkomst: chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies. Ja, echt. Waarschijnlijk het meest ongezonde wat ik ooit ga eten, maar ook het lekkerste, want: al mijn favoriete dingen in één. OMG. (En dat zeg ik nooit, dus dat zegt wat.) Bij dezen dan eindelijk de video vol awkward blunders én het recept!

Read more

21 vegan Instagramaccounts met prachtige foto’s

vegan Instagramaccounts

Als het ter sprake komt dat ik veganistisch ben gaan eten, vragen mensen altijd of ik het niet moeilijk vind. Nou nee, eigenlijk niet. Af en toe ben ik wel inspiratieloos, maar dan hoef ik alleen maar Instagram te openen. Ik ben de afgelopen tijd namelijk tientallen accounts van vegans gaan volgen; als ik één ding heb geleerd in mijn anderhalve maand vegan zijn is het wel dat het best een hechte community is waarin veel eetfoto’s worden gedeeld. En nou zijn foto’s van vegan eten sowieso al leuk voor de inspiratie, maar als het dan ook nog eens mooie foto’s zijn, is het helemaal goed. Zelf maakt het me helemaal niets uit hoe mijn feed eruit ziet, maar er zijn ook heel veel accounts waarbij wel alles klopt. Vandaag deel ik 21 van mijn favoriete accounts! Ook leuk voor als je niet vegan eet uiteraard, want de meeste zijn ontzettend kleurrijk (en persoonlijk houd ik daar heel erg van).

Read more

Recept: Vegan kip kerrie

Vegan kip kerrie

Ik ben nooit zo’n fan geweest van dingen uit een pakje, maar op die regel is altijd één uitzondering geweest: kip kerrie. Of ajam kerrie, ik weet eerlijk gezegd het verschil niet. Hoe dan ook, kip kerrie is altijd al één van mijn lievelingsgerechten geweest. Klein dingetje: meestal moet je crème fraîche toevoegen, en soms is het poeder zelf ook al niet veganistisch. En dus deed ik een poging tot vegan kip kerrie, en die lukte nog ook! En het is supermakkelijk en kleurrijk, dus ik hoef je natuurlijk niet te vertellen dat ik mezelf op dat moment even best wel geniaal vond. (Er zitten alleen geen groenten in, maar die bedenk je er dan zelf maar even bij.)

Read more

Recept: Vegan appel-kaneelmuffins met rozijnen (video!)

Vegan appel-kaneelmuffins

Ze zeggen altijd dat je ook automatisch gezonder gaat eten als je veganistisch gaat eten. Voor mij geldt dat niet. Ik vind het zó fascinerend dat je ook gewoon geweldig lekkere dingen kunt bakken zonder dierlijke producten, dat ik er geen genoeg van kan krijgen, haha. Wat ik wel jammer vind, is dat vegan bakrecepten vaak ook expres gezond zijn gemaakt. Kokosolie, boekweitmeel, al dat soort gedoe. Dus ja, dan maar m’n eigen recepten bedenken. Deze vegan appel-kaneelmuffins waren een soort probeerseltje, maar ze waren verrassend lekker. Ik bedoel, hallo, ze smaken naar oliebollen. Een aanrader dus, zeker als je net als ik vakantie hebt aankomende week! Oh ja, en het is dus een filmpje, want ik begin video’s maken steeds leuker te vinden. :)

Read more