Bakken met bloggers #2: Chocoladekarameltaart met Audrey

Bakken met bloggers 2

Goed, de eerste ‘aflevering’ is al een hele tijd geleden, maar ik ben mijn ‘Bakken met bloggers’-serie nog niet vergeten hoor! Sterker nog, ik heb er nu een paar op voorraad, waarvan dit de eerste is. Ik haalde Audrey over om voor de camera te gaan staan; zonder haar is de serie immers niet compleet, want de helft van onze vriendschap draait om praten over eten en eten maken, haha. Als ik me niet vergis is dit de laatste niet vegan-taart die ik at, en Audrey vond dat die dan toch wel behoorlijk bijzonder moest zijn. We maakten chocoladetaart met een karamellaagje én karamelmerengues. Lekker dat ie was! Hier kun je de video bekijken, mét daaronder het recept. :)

Dus Audrey, superbedankt voor het meewerken! En sorry voor de karamelaanslag op je duim. Ik hoop dat het het waard was, haha.

Read more

19 dagen vegan: eetdagboek, ervaringen en hoe nu verder?

Vegan brownie

Dit is een vegan brownie. Ja. Echt. Zullen we even een momentje nemen om daarbij stil te staan? Goed, dan kunnen we nu over naar de orde van de dag. Zoals je wellicht hebt meegekregen (doordat ik er een column over schreef, bijvoorbeeld), at ik van 16 november t/m 4 december veganistisch. Vorige week beloofde ik dat ik daar een blogje over zou schrijven, dus dat doe ik nu! Over waarom ik veganistisch zou willen eten (ik zal niet te activistisch doen, beloofd), wat ik zoal gegeten heb, hoe ik het vond en vooral: hoe ik nu verder ga. Bonuspunten voor degene die telt hoe vaak ik vegan(istisch) schrijf.

Read more

Recept: Tagliatelle met geroosterde pompoen en rucola

tagliatelle met geroosterde pompoen en rucola

Vroeger waren pompoenen bestemd voor Halloween. Mijn zusje en ik holden ze uit en begonnen met het uitsnijden van een gezichtje; mama maakte het af en deed er een waxinelichtje in. Ze stonden net zolang op het stoeltje voor de deur tot ze begonnen te rotten, af en toe met het waxinelichtje aan, tot ver na Halloween. Dan verdwenen ze in de groene bak. Mama zei soms: ‘Wist je dat je ook soep kon maken van pompoen?’, maar het gebeurde nooit. Tot we een jaar geleden pompoen ontdekten als dé herfstgroente bij uitstek. Sindsdien ben ik fan: dit jaar heb ik meer pompoen gegeten dan in alle 17 jaren daarvoor. Geroosterde pompoen vind ik misschien wel het allerlekkerst, en heeft bovendien als voordeel dat je niet eerst hoeft te schillen. Ideaal! Dit keer deed ik het door de tagliatelle, samen met rucola, cherrytomaatjes en cottage cheese/ricotta. Dit is het recept!

Read more

Recept: Wortel-tomatensoep

Wortel-tomatensoep recept

Vroeger lustte ik geen soep. Op erwtensoep na dan, en champignonsoep kon ik ook nog wel verdragen. Als er een andere soep op het menu stond, sloeg ik het voorgerecht gewoon over. Maaltijdsoep aten we thuis eigenlijk nooit. Maar de afgelopen jaren, met name het afgelopen jaar (ik ben heel veel meer dingen gaan eten sinds ik op kamers woon), heb ik ontdekt dat ik soep al die tijd heb ondergewaardeerd. Eigenlijk is soep namelijk geweldig. Het is makkelijk, het is warm, het is lekker en je kunt het werkelijk overal van maken. Ik heb inmiddels dan ook al heel wat soepen gemaakt, maar een simpele tomatensoep nog nooit. Tot ik laatst naar Audrey ging en iets zou koken. Ik had totaal geen inspiratie voor een normaal gerecht (lees: iets wat geen taart was en geen chocola bevatte) en toen opperde Audrey: ‘Anders maak je gewoon soep?’ En zo geschiedde. Ik combineerde de tomaat met wortel en het was verrassend lekker! Een heerlijk herfstig voorgerecht. :)

Read more

Bakken met bloggers #1: Chocolate chip oatmeal bars met Anniek

Chocolate chip oatmeal bars

Sommige dingen zijn gewoon leuker met met z’n tweeën te doen. Eén van die dingen is filmpjes maken. Ik vind video’s maken hartstikke leuk, maar in je ééntje is het toch een béétje awkward. Samen is veel gezelliger! Vandaar dat ik de afgelopen tijd op zoek ging naar manieren om samenwerkingen aan te gaan. En toen bedacht ik ineens bakken met bloggers. Het combineerde al mijn favoriete dingen (bakken, eten, kletsen en bloggers), dus ik was meteen enthousiast. Heel blogland bakt, toch? Ik benaderde wat collega-bloggers en Anniek was de eerste bij wie ik langs ging, vorige week maandag om precies te zijn. We maakten chocolate chip oatmeal bars (gebaseerd op een aantal Amerikaanse recepten). Klinkt redelijk gezond, is het niet – maar wél heel lekker. En het was ook nog eens ontzettend gezellig. Hieronder vind je de video én het recept!

PS. Ik doe niet aan aparte bloopers, dus je kunt in de video gewoon zien hoe we gek doen en klungelen. (Gesmolten boter bij rauwe eieren gooien en zo.)
PPS. Nee, ik kan inderdaad niet dansen.
PPPS. Anniek doet ook nog zéér schokkende onthulling…. Nou ja, kijk zelf maar. :)

Read more