Amsterdam guide #3: Koffie ende koeck (West)

Koffie ende Koeck Amsterdam hotspot

Weet iemand nog dat ik ooit begon met een ‘Amsterdam guide’-serie? Tja, ik was het zelf eigenlijk ook bijna vergeten. Nu ik vegan ben gaan eten, ben ik echter weer volop bezig met ‘hotspots’ ontdekken. Immers: zelf taart bakken is leuk, maar vegan taart eten buiten de deur is nog veel leuker. Op de meeste plekken kan dat niet, maar daarom is het extra leuk om de plekjes te vinden waar het wel kan. Zodoende heb ik nog een heuse lijst met allerlei Amsterdamse restaurantjes waar ik heen wil; nu dus alleen het bezoeken nog… Maar het begin is er: een aantal weken terug sprak ik met Janna af bij Koffie ende koeck in Amsterdam West. Ze hebben er een cupcakebankje én alles is er vegan, dus wat wil je nog meer?

Read more

Recept: Spicy tomatenborrelhapjes (bij een gedicht van Tess)

Recept Tomatenborrelhapjes

Een paar weken geleden kreeg ik een mailtje; of ik het leuk zou vinden om een recept te maken voor een soort bloggerstour rondom Het tweede boek van Tess, een literatuurachtige New Adult van Miriam Bruijstens. Op dat moment had ik het eerste boek nog niet eens gelezen, maar nu wel (recensie komt ooit nog maar laptopdingen en zo). Ik kreeg ik een gedicht uit het eerste boek toegestuurd om een recept bij te maken (het gedicht op de foto), en dat vond ik wel een leuke uitdaging. Ik bedoel, ik ben best creatief, dus het kon toch niet zo moeilijk zijn? Nou, dat viel nog tegen.

Dat het iets in filodeeg moest zijn was duidelijk, want dat is mooi gepolijst en breekt snel – heel snel zelfs, heb ik inmiddels ontdekt (oeps). Maar dan? Paprika lust ik niet, bietjes leken me geen geweldig idee en ook bij aardbeien als rode vulling had ik zo mijn twijfels. Uiteindelijk werden het deze simpele, snelle tomatenborrelhapjes. Heel handig als er ineens bezoek komt borrelen! Ze waren bij mij trouwens ieeets minder snel klaar, want filodeeg moet dus anderhalf uur ontdooien en dat wist ik niet. Hoe dan ook, het recept past niet alleen goed bij het gedicht, maar ook bij Tess zelf: het doet me denken aan tapas, tapas doen me denken aan zomer en zomer doet me denken aan strand. Tess leeft op het strand én in de zomer, dus ja.

Read more

De leukste hotspots in Nijmegen (eten en winkelen)

Hotspots in Nijmegen

‘Waarom zou het voor jou niet erg zijn om lang te reizen en voor mij wel?’ vroeg ik met opgetrokken wenkbrauw. Mama en ik probeerden te kiezen welke stad we een dagje wilden bezoeken in mijn vakantie – telefonisch overigens, dus dat van die wenkbrauw zag ze niet. ‘Omdat ik de moeder ben,’ antwoordde ze. Dat vond ik natuurlijk een onzinargument, en dus werd het Nijmegen. Ik ben al meerdere keren in Nijmegen geweest, maar dat was in de tijd dat ik nog geen hotspots opzocht en niet wist hoe snel ik de H&M in moest duiken. Toen ik me er dit keer wel in ging verdiepen, kwam ik erachter dat er vet veel schattige en hippe winkels en restaurantjes met vegan opties zijn. We hadden een superleuke dag en ik heb een hele lijst (en een filmpje) met hotspots voor jullie!

Read more

Recept: De ultieme (vegan) chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies (voor Simon)

De ultieme (vegan) chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies

Ruim een maand geleden, vlak voor de verschijning van Simon vs de verwachtingen van de rest van de wereld, kreeg ik een pakketje. Ik zou graag een ‘mysterieus pakketje’ zeggen, maar dat was niet zo, want er stonden stempels van uitgeverij Blossom Books op. Hoe dan ook, in dat pakketje zat niet alleen het boek, maar ook een brief: ik was uitgekozen om de Simon vs. Baking Challenge aan te gaan. Oftewel: een recept maken met Oreo’s. Nou ben ik ten eerste fan van Oreo’s (die gelukkig vegan zijn, en dit was een goed excuus om ze te eten) en ten tweede van de combinatie van eten en boeken, dus die uitdaging ging ik graag aan. Héél graag zelfs.

Het recept dat ik kreeg opgestuurd was niet vegan, dus speurde ik wat rond op Amerikaanse blogs en voegde zelf wat dingen samen. De uitkomst: chocolate chip cookie-pindakaas-Oreo-brownies. Ja, echt. Waarschijnlijk het meest ongezonde wat ik ooit ga eten, maar ook het lekkerste, want: al mijn favoriete dingen in één. OMG. (En dat zeg ik nooit, dus dat zegt wat.) Bij dezen dan eindelijk de video vol awkward blunders én het recept!

Read more

Recensie: 270 vegan recepten voor alle seizoenen – Mira Caspers

Recensie 270 vegan recepten voor alle seizoenen

Er wordt weleens gezegd dat je uit een kookboek gemiddeld maar drie recepten maakt – ik denk dat ik nog onder dat gemiddelde zit. Nee, laat mij maar gewoon lekker van alles bij elkaar in de pan gooien en lekker experimentjes doen. Toch zijn kookboeken op zich wel handig nu ik vegan eet; niet alleen omdat ik af en toe zonder inspiratie zit, maar ook omdat mijn moeder die recepten meer vertrouwt dan mijn eigen creaties, haha. Toen ik een persbericht kreeg over 270 recepten voor alle seizoenen, was ik dan ook meteen nieuwsgierig. 270 recepten, daar móest toch wel iets voor mij tussen zitten? Hier lees je mijn recensie!

Read more